Acelgas

Referencia: AC

La acelga es una planta herbácea bienal que florece en el segundo año de su cultivo. Su cultivo es anual y se caracteriza por tener grandes hojas de color verde brillante o rojizo y por sus nervios marcados. Los tallos o peciolos llamados pencas, pueden ser blancos, amarillos o rojos, según la variedad de acelga de que se trate.

Se come tanto la hoja, similar a la de las espinacas, como la penca y son un alimento muy saludable.
Se trata de una verdura con poco contenido calórico, inferior a 20 kcal por cada 100 gramos, por lo que son perfectas en dietas de adelgazamiento y de mantenimiento del peso. Además son muy ricas en fibra.

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