Moras en bandeja

Referencia: MOR

Los hidratos de carbono son, después del agua, el principal componente nutritivo de esta fruta de otoño. Tiene bajo contenido de proteínas y lípidos por lo que es una fruta de bajo aporte calórico. Su contendio en sodio es muy bajo. Elevado contenido en pectina (fibra soluble). Entre sus minerales destacan el potasio, calcio y yodo aunque también contiene hierro, magnesio y fósforo. Entre las vitaminas destaca el aporte de vitamina C, A y ácido fólico. Presenta en cantidades pequeñas vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6). Las moras maduras presentan además ácido málico, pectosa, goma y pigmentos colorantes.

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