Remolacha fresca

Referencia: REFRESCA

La remolacha es la raíz grande y carnosa que crece dentro de la planta de su mismo nombre. Su piel es fina y suave y se caracteriza por su color rosáceo violáceo y su dulce sabor.

Además de la remolacha común o roja, que es la que se consume a modo de hortaliza, existen dos variedades más: la remolacha azucarera, de un color más blanquecino, y la remolacha forrajera.

La betanina es el pigmento rojo que da color a la remolacha y se trata de un flavonoide con potente agente anticancerígeno. Se ha demostrado que la ingestión de esta planta inhibe la aparición o el crecimiento de tumores cancerígenos, tal como constató el doctor húngaro Alexander Frerenegi en sus experimentos llevados a cabo en animales y personas.
La ingestión de zumo de remolacha reduce la presión arterial gracias a que aumenta la concentración en la sangre de óxido nítrico que dilata los vasos sanguíneos.

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